小伙伴们好，最近小评发现大家对于生姜发芽了还能吃吗，生姜发芽了还能不能吃这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、首先，发芽的生姜是可以食用的。生姜发芽时，主要是碳水化合物含量降低，消耗了自身的营养物质来供给芽的生长，会导致生姜萎蔫变扁，纤维变粗。因此，发芽的生姜营养成分较少，营养价值较低。
2、葱和姜发芽时会消耗一些营养物质，但不会产生一些有毒物质，可以食用，但口感和营养会大打折扣。
3、虽然发芽的生姜是可以食用的，但是从营养的角度来说，还是吃一些新鲜的生姜比较好。
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