大家好,小评来为大家解答以上问题。冰皮月饼的做法大全视频窍门,冰皮月饼的做法大全很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、在200克带冰皮的月饼粉中加入180克冷开水或纯净水搅拌。
2、用手将面团揉至光滑无颗粒,然后加入白油继续揉至光滑,再放入冰箱冷藏。
3、冷藏期间,将馅料分成小份,每份25克。
4、取出面团,如果你想做几种颜色,就把它分成几份。
5、每份加入各种颜色的果蔬粉,只有1克左右,然后继续揉搓,直到颜色均匀。
6、我用了芋头粉,抹茶粉,红米粉,吉士粉。不用果蔬粉上色的话就是白色的,还可以。
7、然后将面团分成小份,每份25克。
8、取一块面团蘸点手粉,手粉可以是冰皮月饼粉、玉米粉或低筋粉,可选,主要是防粘。把它压成扁圆形。
9、取一个馅料,放在饼皮中间。
10、包起来揉圆。
11、放入50克的月饼模具中。
12、反过来按。给你个提示。很多做法上都说只需要轻轻一按。事实上,如果短时间按压,月饼表面的图案不会很明显,也不会很立体。如果太重,会导致月饼里的馅料挤出来。最好适度,然后按几秒钟再放开。
13、另外,很多做法喜欢在月饼模具里撒上面粉防止粘连,这样脱模后,月饼表面就会沾满面粉,看起来不干净,也很漂亮。我没有用粉,脱模很顺利。你自己试试。
14、冷冻月饼粉,白油,成品馅都是网上卖的!万能淘宝!别问我哪里有卖的!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。