饮食，就是喝与吃，也就是解渴、解饿。
如果单纯的饮水，由于其中不含有热量（脂肪、蛋白质、碳水化合物），那就是解渴了，可要是饮酒、饮果汁、饮含糖饮料、饮奶、饮豆浆、饮汤（煲汤），粥，那可就是除了解渴，还在解饿了。
吃。实际上就是机体的能量补充。要想减肥，就要消耗掉体内多于的能量。有的人为自己喝口凉水都长胖而发愁，我首先对这种说法的真实性持怀疑态度，但退一步讲，如果真是这样，也不一定是坏事。因为这就说明您可以从很少的物质中得到能量补充，并且还有剩余能量，转变成体脂贮藏起来。
那么，肥胖人群，可以吃什么？
我们大体可以将食物分为植物、菌类和动物三大类，植物又因为其不同的生长阶段和存在形式而分为，种子和植株，植株又可细分为根、茎、叶、花、果实等。种子为了能繁衍种群，往往是富含能量的（淀粉、糖、脂肪），果实因其含糖量的不同，我们可将其分为水果和菜果两类，含糖高的是水果，不必细说了，菜果大体包括：茄子、彩椒、辣椒、尖椒、苦瓜、丝瓜、黄瓜、佛手瓜等，另外还有许多水生植物：海带、裙带菜、鹿角菜、紫菜、海白菜等。动物类事物大体可分为：兽类、乳类、禽类、卵类、鱼类、虾蟹类、贝类、软体及腔肠类（墨鱼、鱿鱼、海参、海蜇等）。
肥胖人群及“三高患者”较适宜的食物包括：各种蔬菜（富含淀粉的除外，如：土豆，莲藕，薯类），如：萝卜、青笋、香菜、油菜、白菜、芹菜、蒿子杆、茄子、尖椒、柿子椒、丝瓜、苦瓜、黄瓜、韭菜、西红柿等，肉类（脂肪除外），鱼类，贝类，菌类等，但要把握每次进餐的时机和量。
有了上述参考食谱，作为“三高”患者的美食家们是不是可以松口气了？终究有这么多食物可吃。不过，还是要提醒大家：饥饿了，最好不要立即进食，而要忍受一回儿饥饿，消耗一些体内的储备能量――脂肪。同时，不要饮食过量。做为“三高”的您是否做的正确，可以通过体重变化加以检验。
