烀肘子的家常做法(烀肘子怎么做好吃)

2023-10-05 04:30:02 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、材料:肘子1个,葱姜末,料酒,生抽,老抽,盐,蜂蜜,冰糖,醋,八角。

2、将肘子放入清水中浸泡血水,拔出猪毛,冲洗干净。

3、将肘子放入有冷水的锅中,加入3勺料酒烧开,再小火煨5分钟左右,洗掉肘子表面的血沫。

4、取出弯头,沥干水分,然后用吸水纸吸干弯头表面的水分。

5、用刷子在肘子表面均匀刷一层蜂蜜,再刷一层酱油。

6、炒锅热油,在蹄子周围炸至肘皮焦黄,然后放入电压力锅,倒入原汤,加入适量八角、冰糖、酱油、醋、盐、葱姜。

7、盖好封口,按下豆筋键,当电压力锅的浮子自然落下后,打开盖子,用筷子轻轻扎入肉里。

8、将适量的汤汁卤水倒入高压锅内的炒锅中,然后加入适量的冰糖和水淀粉煮沸,冰糖融化,汤汁粘稠。

9、将肘子捞出放入盘中,然后倒入7中做的汤,撒上葱花即可食用。

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