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1、材料:武昌鱼1条,葱、蒜、姜、酱油、食用油、糖、鸡精、醋、料酒少许。
2、武昌鱼去鳞、去内脏,洗净备用;
3、热锅放油,葱、蒜、姜片入锅煸炒出香味;
4、将武昌鱼放入锅中(为防止破皮,鱼身上的水可以用纸擦干后再放入),倒入少许料酒、醋、酱油、糖、鸡精调味;
5、用锅铲轻轻把鱼翻过来,盖上盖子,用中火煨;
6、汤收了,就可以开锅装盘了。
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