小伙伴们好，最近小评发现大家对于最简单的酸菜腌制方法，如何做酸菜这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、白菜摘下来后，放在室外两三天，蒸发一些水分。
2、洗手刀，完全无油，干净干燥的腌制容器，一点油都不能有。
3、把坏白菜和叶子剪掉，做完后从中间对半切开。
4、把切好的白菜用开水焯一下，时间不长，先焯根再焯叶，菜的颜色会微微变绿。
5、白菜风干后，按顺序放入容器，切口朝下，尽量压紧；放好后，在上面压一块石头，用保鲜膜封住容器口。
6、第二天注入清水，白菜不盖，然后密封保鲜膜，减少与空气接触，更好发酵。在此期间，要注意观察容器内的水位，如果沉淀的水太多，要及时舀出一部分，防止溢出。
7、5-10度腌制30天即可食用。
以上就是【最简单的酸菜腌制方法，如何做酸菜】相关内容。
