腌香椿芽的做法(腌香椿芽怎么做)

2023-09-04 01:13:02 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、材料:香椿芽500克,盐15克。

2、把香椿挑干净,去掉老叶和老垄,用清水蘸一下,控水。

3、将浇过水的香椿芽放入开水中,等叶子一变绿就取出。将浸过水的香椿芽进行控制和冷却。

4、从控水的香椿芽中挤出多余的水分。

5、在榨好的香椿芽中加入姜丝、胡椒粉、盐,一起揉搓,挤干水分。反复重复揉捏挤水的动作,每次适当加点盐。

6、将揉好的香椿芽放入无水无油的玻璃或陶瓷缸中,密封,放入上层冰箱冷藏。

7、七天后,取出香椿芽,切碎,加香油拌匀。不喜欢辣椒就拿出来抖一抖。

8、腌制的香椿芽可以作为腌菜,也可以作为面条或其他饭菜中的配菜。

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