本篇文章给大家谈谈炒莲子，以及炒莲子要怎么炒对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
炒莲子与生莲子的区别
生莲子是莲的果实，是一种老少皆宜的食疗佳品。据科学家研究，干莲子碳水化合物含量高达62％，蛋白质的含量高达16%，脂肪、钙、磷、铁及维生素BB2和胡萝卜素的含量也相当丰富。
莲子生吃和熟吃的区别没那么大，只不过新鲜的莲子的味道可能有一点点发苦，熟吃莲子可能没有这一种味道，莲子很适合用来煲粥喝。熟食莲子可以把它磨成粉泡水喝。
加工莲子以砂锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽，导致其变黄变黑。
无论是打粉还是煮粥，莲子的功效都是一样的，莲子通常是用来煮粥或熬汤。莲子味甘涩性平有一定的抗衰老功效。莲子中含有大量的磷可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡。
加工莲子以砂锅最好，少用生铁锅，以免影响莲子色泽，导致其变黄变黑。拔丝莲子的做法 【所属菜系】 京菜 【特点】 酥脆，香甜。【原料】水法莲子200克，油50克，白糖50克，红绿樱桃、面粉、干淀粉各适量。
炒莲子简介
取原药材，除去杂质，用温水略浸，捞出润软，剥开去心(心亦入药)，干燥。
炒莲子可按照如下方式炒：莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅。大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒。
炒莲子的功效与作用：防癌抗癌 莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑 *** 用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
作为一味很有价值的中药，有补脾、益肺、养心、固精、补虚等功效，适用于心悸、失眠、遗精、白带过多、慢性腹泻等症。炒莲子炒后有香气，性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻，补肾固精。用于脾虚泄泻，肾虚遗精。
莲子怎么炒呢?
1、加入嫩莲子炒三分钟，出锅前倒入一点味达美，食盐。
2、取原药材，除去杂质，用温水略浸，捞出润软，剥开去心(心亦入药)，干燥。
3、新鲜莲子炒的好吃又营养 *** 如下：第1步、莲子逐个去心。第2步、处理好莲子后清洗干净放在盆里备用，瘦肉切成片，蒜切碎少许。第3步、锅先烧热，倒入适量花生油，大火放入蒜爆香。第4步、接着放入肉炒的稍微变白。
4、莲子洗净控干水分，炒的时候油不会飞溅。大概炒一两分钟就能开口，然后加入姜蒜片和干辣椒、花椒翻炒。
5、取出辗成泥状备用。 热锅，加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香蒜末，加入猪绞肉炒至猪绞肉散开表面变白，再加入作法1的莲子、咸蛋黄泥、葱花以及所有调味料，以小火持续翻炒至汤汁收干即可。
6、可以直接去掉莲心生吃，是降火的，吃起来脆脆甜甜的。莲心就是中间那一点绿的小嫩芽，莲心很苦的，可以取出来晒干在上火的时候当茶叶泡着喝。如果你要弄熟最好的还是煮粥，莲子八宝粥莲子银耳汤 记得要去莲心。
新鲜莲子吃法有哪些呢?
1、煮粥。用莲子煮粥也是糨最好的吃法之一，在用它煮粥时，可以搭配适量的大米枸杞以及山药。
2、莲子15克***带心***，百合30克，麦门冬12克。加水煎服。本方用带心莲子以清心宁神，百合、麦门冬亦有清心宁神之效。用于病后余热未尽，心阴不足，心烦口乾，心悸不眠等。
3、首先准备好需要的材料。之后把莲子洗净，泡30分钟左右去苦。接着将黑米洗净。糯米洗净。把莲子、糯米、黑米加进高压锅里加水，加盖，大火烧开，等放气阀开始放气压15分钟关火。把山药洗净去皮切块。
4、莲子和新鲜莲子和晒干的莲子，其中新鲜莲子怎么吃法呢？清炒莲子。准备黑木耳、莲子、黄瓜、红辣椒、大蒜、食盐、食油、鸡精。将黑木耳泡发，洗净，撕成小块备用。莲子去壳，洗净备用。
5、鲜莲子去芯，准备两三碗椰浆。鲜莲子冷水入锅蒸15分钟。熟莲子晾凉后，把莲子的那层淡红色的莲子外膜剥掉。莲子放冰箱冰一个小时左右（也可常温食用）加入冰过的椰浆，注入蜂蜜，所有材料拌好即可食用。
6、新鲜莲子可以直接生吃莲子 小时候家旁边的湖畔很多莲蓬，直接摘下来去皮就吃，味道不错的。里面的芯苦，吃不贯的可以把莲子芯去掉，当然，也可以不去芯，看自己了。莲子芯有去火的功效，可以另泡水饮用。
熟炒莲子的家常做法大全怎么做好吃视频
1、将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软，取出放凉备用；生咸蛋黄蒸约4分钟至熟，取出辗成泥状备用。
2、取一个小碗出来，把干的莲子全部放进去，先淘洗几遍，再放入清水浸泡，大概3小时左右，让它完全泡发。芹菜去叶切粒。
3、准备新鲜嫩莲子500克 把嫩莲子用刀一切两半 把莲子仁剥出就可以了 准备葱姜蒜切丝，一个青椒切丝，味达美 放油7成热，先加入葱姜蒜，炒吃香味，加入青椒丝，稍微炒。
4、做法 圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火煮开，改小火煮到米粒熟软。莲子洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。
5、做法 将莲子放入蒸笼蒸约40分钟至莲子变软，取出放凉备用；生咸蛋黄蒸约4分钟至熟，取出辗成泥状备用。
6、步骤/ *** 莲肉糕：莲子肉、糯米（或大米）各200g，炒香；茯苓100g（去皮）。共研为细末，白糖适量，一同拦匀，加水使之成泥状，蒸熟，待冷后压平切块即成。 源于《士材三书》。
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