大家好，小评来为大家解答以上问题。镜糕的做法要不要放水，镜糕的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、糯米洗净，提前半小时浸泡。
2、将洗净的大枣放入锅中，加入半锅水，煮至大枣吸水膨胀。
3、用烧开的枣水滤渣，枣水不留渣，放入准备好的糯米中用小火翻炒。
4、糯米逐渐吸收枣水，剩下三分之一枣水时停火。
5、将煮好的糯米放入合适的锅中，一层糯米一层枣，每层枣中穿插煮好的枣。
6、放在高压锅里，用筷子打几个小孔，在小孔里倒入适量的开水，保证糯米在压榨过程中软烂。
7、最后将锅放入高压锅中，曝气后压20分钟。压出来的锅饼软烂，枣味浓郁。牙齿不好的人可以吃一碗，很香。
8、层层叠叠，只放红枣进去，吃起来又香又软。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
