大家好,小东方来为大家解答以上的问题。家常菜谱1000例，家常菜谱大全做法炒菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、三色鸡丝（1）材料：鸡肉丝 150 克，青椒 1 个，水发香菇 5 朵。
2、（2）调料：盐、味精各适量。
3、（3）做法：青椒洗净，去蒂去子，纵向切细丝。
4、水发香菇挤去水，去蒂，切丝。
5、油烧热，滑炒鸡丝和香菇丝，鸡丝一变色即放入青椒，同时放入盐和味精，炒匀即可。
6、2、鸡粒玉米（1）材料：鸡肉100克，甜玉米罐头半罐，荸荠4个，姜末适量。
7、（2）调料：水淀粉1大勺，盐、味精各适量。
8、（3）做法：鸡肉切成小丁。
9、荸荠去皮，洗净，切成比玉米粒稍大的丁。
10、油烧热，放入姜末和鸡丁，炒散。
11、荸荠和玉米、盐、味精炒匀，用水淀粉(调得稀一点)勾芡，芡熟即好。
12、3、酱爆鸡丁（1）材料：鸡脯肉1块，黄瓜半根。
13、（2）调料：甜面酱、水淀粉各1大勺，味精、白糖、盐、姜汁各适量。
14、（3）做法：鸡胸肉切1厘米见方的丁，用水淀粉、材料变化一点点盐、姜汁抓好。
15、黄瓜切与鸡肉丁相仿的丁。
16、油烧热，放入鸡丁滑散，盛出。
17、油烧热，甜面酱里加 1 勺水调开，倒进锅里翻炒几下，放入鸡丁，炒至被酱汁均匀包裹住，放黄瓜丁，一边翻炒一边尝一下，按口味加入少量盐和白糖、味精，尽快熄火。
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