大家好,小评来为大家解答以上问题。莲藕做圆子怎么做,莲藕圆子的做法窍门很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、1.清洗去皮:选择中段较粗的莲藕,太嫩含藕粉少,莲藕不香,吃起来太老不细嫩。用水洗掉泥,莲藕去皮备用。
2、2.将莲藕磨碎,去掉多余的汁液:用机器将莲藕磨碎,不同机器绞出的颗粒大小不同。可以拧几下,直到用手感觉不到颗粒感,然后用纱布把多余的藕渣水挤出来,不要太干,只要藕渣拿起来不滴水就行。
3、3.配料与混合:在莲藕渣中加入适量的糯米粉、姜沫、盐、糖、味精,搅拌均匀,直至所有配料混合。
4、4.圆莲藕:按照自己喜欢的大小做成圆形,记住!
5、5.炒莲藕:这是最重要的一步:先把油加热,把拧好的莲藕一根一根滚到油锅里,大火炒至莲藕表面微黄,再转小火慢慢炒至莲藕表面金黄,然后捞出控油!
6、6.包装保存:油炸冷却后装入保鲜袋,放入冰箱冷冻层,几个月味道不变!
本文到此结束,希望对大家有所帮助。