小伙伴们好,最近小评发现大家对于怎样腌黄瓜又脆又好吃,腌黄瓜方法这个问题都颇为感兴趣的,今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、黄瓜洗净后,擦干表面水分,切成小指粗细的条状。
2、在切好的黄瓜上撒2汤匙盐,搅拌均匀,腌制5-6小时,杀死黄瓜本身的水分。
3、大蒜去皮切片,生姜洗净擦干表面水分,准备适量花椒和泡椒。
4、将酱油、白醋、冰糖放入耐腐蚀容器中,加入蒜片、姜片、辣椒、泡椒腌制至冰糖融化。
5、控制好腌黄瓜的水分,然后放入上一步准备好的汁中腌制5小时左右。
6、过滤掉腌黄瓜和调料,控制酱汁。
7、将过滤后的酱汁放入锅中,煮沸。转小火,煮5分钟左右。
8、待酱料冷却后,再次加入黄瓜条,腌制5小时左右。
9、重复步骤6到8两到三次。最后把黄瓜和酱料一起放入玻璃保鲜盒,放入冰箱保存,随身携带。
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