大家好,小评来为大家解答以上问题。蛋糕怎么做的做法,蛋糕怎么做的很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将蛋黄和蛋清分开,分别放入干净、无油、无水的碗中。
2、三筷子,蛋清加2~3汤匙糖,加少许盐(或者几滴醋或者柠檬汁,随便你选),朝一个方向绕圈(千万不要换方向!)直到发成硬泡,也就是盆里的倒蛋白不会脱落。
3、这一步很关键,蛋糕能不能做出来就靠它了!
4、电动打蛋器,当然是最省力的。如果没有,就用手动打蛋器(螺旋最好)。没有的话,用三根筷子。
5、将打好的蛋清分两次加入蛋黄糊中,上下搅拌,不要打圈,搅拌均匀再加入第二次,直到全部搅拌均匀;然后用勺子划过调好的蛋糕糊,同时用另一只手转动大碗,使蛋糕液消泡;如果你有耐心,
6、也可以用牙签把泡泡一个个戳破。
7、在电饭煲内壁涂一层薄薄的花生油,盖上锅盖,按下烹饪开关。当开关跳闸时,将蛋糕糊慢慢倒入炊具中,并用勺子将其抹平。也可以捏一下锅内胆,摇晃几下,让它变得光滑(很烫,要用布捏)。然后盖上盖子,再次按下烹饪开关。
8、倒入一半奶油蛋白,注意上下搅拌,不要打圈。
9、倒入搅拌好的东西,成品是这样的,然后把气泡全部戳破。
10、稍微冷却后倒扣出来的饼,朝上的一面在锅里就是底。颜色特别好看。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。