小伙伴们好，最近小评发现大家对于饺子粉是高筋面粉吗，饺子粉是不是高筋面粉这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、饺子粉是高筋面粉。
2、饺子粉是面粉的一种，饺子粉是高筋面粉。包好的饺子皮坚韧，耐煮，不易破。我们平时包饺子用的面粉大多是中筋面粉包的饺子，不容易久煮，容易炖。
3、高筋面粉：指平均蛋白质含量在13.5%左右的面粉。通常蛋白质含量在11.5%以上的可以称为高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身具有活性和滑爽性，用手不易结块。因为蛋白质含量高，所以有很强的劲度。
4、常用来做面包和面条，有弹性，有嚼劲。多用于西饼中的松饼(千层饼)和奶油空心饼(泡芙)。蛋糕方面，只在高含量水果蛋糕中使用。
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