大家好,小东方来为大家解答以上的问题。咸水角怎样做，咸水角的做法大全这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、咸水角是广东、香港和澳门地区常见的传统名点。
2、咸水角内里馅料有猪肉碎、韭菜、虾米、冬菇、沙葛。
3、将滚水冲入澄面中搅匀，糯米粉置盘中，加入糖、猪油、冻水搓匀，再与澄面混合。
4、分出多份粉团，每份放入馅料包好，放滚油内炸至浅金黄色便成，口感脆而不韧。
5、糯米粉加清水和白糖，擦至白糖溶解，将20克清水烧沸后，倒入澄粉烫熟。
6、二者混合，再加入猪油拌匀。
7、擦至纯滑。
8、放入冰箱冷藏。
9、将猪肉，马蹄或笋，冬菇，韭黄洗干净，切成小粒备用。
10、猪肉用120℃油温炸至刚熟（拉油），笋飞水去除酸味。
11、将虾米爆香，加入马蹄，冬菇炒香，加入猪肉，调味，勾芡，待冷却后加入韭黄和五香粉捞匀即可。
12、将糯米皮分成约25克，压成圆窝形。
13、包入馅料约15克，包成橄榄形。
14、油加热至160度，拉起避火。
15、放入咸水角，炸至浮起进行加温，再浸炸至成品表面色泽金黄捞起，晾干油即可。
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