大家好，小评来为大家解答以上问题。油酥烧饼的做法及配方窍门，油酥烧饼的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、发面。头发应该在头天晚上做。只是检查一下面粉看起来好不好。如果你想要甜的味道，你可以加一些发酵粉。忘记买了。我只加了酵母粉，味道也一样好！
2、揉面。这是个技术活，一定要使劲搓，面条才会软糯有嚼劲。揉好后把面团擀成面团，撒一点盐压平，再撒上十三香和孜然粉，根据个人口味添加即可。
3、把油打脆。这一条很重要，涉及到烧饼入口的酥脆程度。传统做法是倒油蘸匀，所以只香不脆。因为油量少，所以没有特别油脆。把油倒在面片上，迅速加入面粉搅拌均匀，以完全不流动为宜，然后蘸均匀。忘记拍照了，
4、所以才这么详细！
5、面点打好后卷成一卷，再分成大小适中的小份，两头合拢，做成蛋糕剂。
6、开枪吧。这一步也很重要。面团应该用手做成饼，而不是用擀面杖擀。这样烧饼的口感会更好更软。差不多完成了。蘸取适量黑芝麻轻拍使其嵌入。
7、电饼铛通电后刷一点油，放入烤好的烧饼，两面加热，盖上盖子，一分钟后翻面，再一分钟两面变色，烤好的烧饼就完全膨胀，软脆！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
