大家好，小评来为大家解答以上问题。正宗酸菜鱼的做法步骤，酸菜鱼的做法窍门很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将鱼切片
2、加入料酒、1汤匙盐、3汤匙淀粉和1个蛋清，腌制5分钟。
3、锅中放油，放入姜、蒜、芹菜，放入酸菜鱼酱炒香。
4、将酸菜包翻炒后加水。
5、将鱼头煮熟，然后用酸菜捞出，放入碗中。
6、鱼片放入锅中后，迅速煮熟捞出。
7、撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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1、将鱼切片
2、加入料酒、1汤匙盐、3汤匙淀粉和1个蛋清，腌制5分钟。
3、锅中放油，放入姜、蒜、芹菜，放入酸菜鱼酱炒香。
4、将酸菜包翻炒后加水。
5、将鱼头煮熟，然后用酸菜捞出，放入碗中。
6、鱼片放入锅中后，迅速煮熟捞出。
7、撒上蒜末、花椒、干辣椒、葱花，淋上热油即可食用。
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