大家好，小评来为大家解答以上问题。鸡蛋炒年糕的家常做法，鸡蛋炒年糕很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、超市买的年糕很硬，一块一块的。先用水把它们洗干净。
2、准备青椒切丝，胡萝卜切丁，葱花。
3、在小碗里打两个鸡蛋，搅拌均匀，洗锅，倒油，先把鸡蛋炒熟，闻到香味就上桌。
4、把年糕再煮一遍，直到年糕变色，汤变浑浊。可以用筷子戳一下，看看熟了没有。煮好后，滤出汤汁，放入小碗中。
5、再倒点油，把年糕移到一边。另一半锅里放入青椒丝、胡萝卜丁、葱花翻炒，加入少许盐，一起翻炒。年糕煮开后又软又粘，不太好炒。轻轻的注意一下。
6、白米糕不好看，可以加两勺豆瓣酱，既给米糕增色，又给豆瓣酱增甜。
7、然后放菜，把煎蛋放在年糕里。
8、把好吃的年糕炒一下就可以上桌了。
9、可以和之前过滤过的年糕汤一起食用。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
