大家好，小评来为大家解答以上问题。广西粽子的做法和配料，猪肉粽子的做法和配料很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、准备工作：
2、宗叶：如果是新鲜的宗叶，洗净，把根部(有两个小尖尖的)切掉一点，把水烧开，把宗叶放进去煮3、5分钟。如果是干的，先泡一天，泡软了，切掉根部，当作新鲜。
3、米饭：快淘米，尽量不要让米饭进水。用萝卜把米饭擦干，放一会儿(米饭会吃一点水)。加入酱油和盐(酱油稍微多一点)。
4、肉：去皮，将肥肉和瘦肉分开，切成3到4厘米见方左右的块。肥肉和瘦肉块的比例是1: 2。将料酒、酱油、盐和少许糖倒入肉、鸡精中。
5、包粽子的方法：
6、粽子的叶子明显分为两面(有毛的一面是反面，可以通过叶子直径来区分，向外凸出的是反面)，正面向内，包着枕式粽子。用棉线或草绳系住。
7、煮粽子的步骤：
8、大锅一定要够深。把粽子放进去，加水，水没过粽子。大火烧开，然后文火炖3个小时。一般粽子，不管多大，都是用小火煮2-3个小时。
9、糯米可以根据你的喜好加盐、酱油和油，也可以不加盐、酱油和油。
10、豆子最好泡六个小时以上。五花肉可以根据自己的口味腌制，提前一晚腌制更美味。火腿肉很咸。可以先煮一下去掉一些盐。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
