大家好，小评来为大家解答以上问题。青豆有什么营养和功效，青豆的功效与作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、四季豆还能提供少量的钙、磷、钾、铁、锌、硫胺素和核黄素。能为人体生长发育提供营养。
2、四季豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维和杂多糖。四季豆不含胆固醇，可以预防心血管疾病，减少癌症的发生。
3、四季豆富含蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤其是赖氨酸。
4、四季豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，具有维持血管弹性、健脑、防止脂肪肝形成的作用。
5、四季豆含有皂甙、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有癌症都有抑制作用。
6、四季豆中含有儿茶素和表儿茶素这两种黄酮类抗氧化剂，能抵抗自由基对人体的伤害，延缓机体衰老速度，具有消炎和广谱抗菌的作用。
7、四季豆富含矿物质，镁能调节人体生理机能，对儿童骨骼发育也有重要影响。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
