大家好，小评来为大家解答以上问题。做包子的面怎么发，做包子的面粉如何发酵很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、现在最常用，最方便。酵母用于发酵。我们冬天用温水，夏天用冷水，面粉一公斤，酵母8克，糖2克，温水加面粉，直到面团光滑。面团的柔软度要和我们的耳垂一样软，不要太干。
2、然后用湿布盖上面团，20度左右发酵。当它变成两倍大时，我们就能做到。
3、把面团分成几份，然后换成圆形，包在包子里。包好的包子不能马上下锅蒸。让它们在温暖的地方发酵，只有长到两倍大的时候才能用火蒸。
4、酵母发酵的馒头适合冷水入锅，然后盖上锅盖蒸15分钟左右。馒头是软的。
5、除了酵母发酵，更多的人还是喜欢用老面发酵。老面要在面馆买，买回来一根老面和面粉拌成面团。用湿布覆盖，在温暖的地方发酵。
6、当面团发酵到两倍大的时候，我们可以把它切开，看看里面布满蜂窝的小孔。这时候要放一点碱进去中和，然后把面团分成几剂，包装成馒头。与酵母不同，这种方法制作的馒头不需要再次发酵。可以直接上锅蒸。
7、馒头也很软。而且因为有碱，所以有面条的味道。很好吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
