大家好,小评来为大家解答以上问题。怎样包小脚粽子视频教程,小脚粽子的包法图解很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、先将芸豆、红豆、花生浸泡12小时。
2、干香菇用开水浸泡,黑木耳用凉水浸泡,分别切块,栗子切成四份。
3、银杏果洗净沥干(因为我是袋装买的)。
4、糯米洗干净后,倒水。
5、然后将糯米、芸豆、栗子、银杏、红豆、花生、黑木耳、香菇倒入一个大钢盆中,倒入酱油和盐,搅拌均匀。
6、将每片芦苇叶洗净,用开水浸泡,然后立即捞起(不超过半分钟),这样芦苇叶包裹起来就不易碎了。然后把粽子叶头上的两个黑色尖角削平待用。
7、将吸管洗净,放入有开水的锅中,浸泡,烧2-3分钟,捞起待用。包的时候要用温水泡,不然容易破。
8、取三片粽子叶并排排列(凸筋向外),然后弯成漏斗状,把材料放进去;
9、用材料盖住长叶子,并把它包在左手边。
10、左手拇指按顶叶,左手食指夹住左叶,右手绕过尖角。
11、用右手将叶子向内折45度,然后向上提起,绕过左手拇指按压的地方。
12、然后把粽子翻过来,第7步左手手掌朝上。
13、粽子朝上的时候可以看到开口,右手大拇指放进去压里面的食材。
14、被压缩的开口再次装满配料。
15、将粽子叶的末端绕过开口。
16、再拿一片粽子叶,对准粽子的尖角,放在下面。
17、用第四片粽子叶盖住开口,向左包。
18、绕过粽子的尖角。
19、然后叶子向外折45度。
20、横着缠在粽子上,塞住(如果粽子叶太短,可以不塞,可以用绳子扎紧)。
21、右手捏粽子中间,左手向内捏粽子头两端。
22、左手捏住粽子,右手拿稻草(或绳子),留一点长度,然后压在图示中左手大拇指的位置,向下绕,兜一圈回到左手大拇指的位置,用左手大拇指按住绕过来的稻草,然后再绕一圈。
23、然后在稻草(或绳子)两头在粽子顶端扎紧打结。
24、小脚粽就包好了,两个放在一起是不是很像古代女人裹的小脚呢。
25、都包好以后就可以放入锅内煮了。先将粽子放入锅中,然后倒入冷水加盖子,大火烧开,然后转小火焖烧4-5个小时,期间要注意锅内的水位,看到水烧的只有一半了,就要加冷水,直至烧熟为止。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。