家常炖黄鱼做法(炖黄花鱼家常做法)

2023-09-25 09:25:03 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、材料:黄鱼800克、大蒜5瓣、八角1个、郫县豆瓣酱2茶匙、酱油1茶匙、香菜2棵、糖1茶匙、植物油2汤匙、葱1根、姜6片、料酒1茶匙、花椒粉1茶匙、盐1茶匙、醋5克、鸡精1茶匙、水适量。

2、将黄花鱼清理干净,刮去鱼鳞,在鱼的两侧划一把花刀备用。

3、准备郫县豆瓣酱,葱切段,姜切片,蒜准备。

4、锅里烧热油,放入郫县豆瓣酱炒香。

5、放入葱、姜、蒜炒香,放入花椒粉。

6、加水加入料酒、生抽、糖、醋、八角、盐。

7、放入黄花鱼小火炖15~20分钟,晃动锅数次,防止粘底。

8、待汤汁浓稠,鱼肉入味,加入鸡精时关火。

9、撒上香菜即可食用。

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