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1、原料准备:小排骨1斤,八角适量,葱1根,姜5片,番茄酱2勺,生抽1勺,老抽2勺,料酒1勺,桂皮1小块。
2、一斤小排骨,切成小块,水煮(放2片姜和料酒)去血沫,然后沥干水备用。
3、番茄酱2大勺,红糖2大勺,酱油1大勺,生米1大勺,调制成秘制酱备用。
4、热锅放油,炒八角出香味。将洋葱(1)和姜片(3)炒香。放入排骨翻炒至排骨两面金黄。
5、倒开水,埋排骨。倒入秘制酱料(番茄酱、红糖、生抽、老抽),加入桂皮。水烧开后,撇去浮沫,小火炖40分钟。最后大火收汁,撒上白芝麻。
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