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淮山药和铁棍山药的区别
1、外观不同 淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦；两端不平齐，而铁棍山药地下根茎圆柱形、细直，长80-100厘米，直径2-3厘米，须根长而密，毛眼较突出，芦头渐细。
2、淮山药和铁棍山药的区别 淮山药指的是目前中山牛头山，江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。
3、淮山药和铁棍山药的区别：外观不同、产地不同。外观不同。淮山药：表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。体重、质坚实，不易折断，断面白色粉性，有细小点状突起。
4、淮山药和铁棍山药区别于颜色、外形、产地、口感、用途。颜色：淮山药表面为黄白色或淡黄色，而铁棍山药表皮为土黄色或土褐色。外形：淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦，且两端不平齐。
淮山药是铁棍山药吗?淮山药和铁棍山药的区别
1、淮山药是不是铁棍山药2 淮山药和铁棍山药是两种不同类型的山药，所以，淮山药根本就不是铁棍山药，希望大家一定要认清这一点。
2、淮山药和铁棍山药的区别是：产地不同 淮山药的产地主要分布在广东、江苏、安徽等地，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。它的种植区域分布比较广。
3、淮山药和铁棍山药的区别是外观不同、产地不同。两者外观不同 淮山药表面黄白色或淡黄色，有纵沟、纵皱纹及须根痕，偶有浅棕色外皮残留。
4、淮山药和铁棍山药区别于颜色、外形、产地、口感、用途。颜色：淮山药表面为黄白色或淡黄色，而铁棍山药表皮为土黄色或土褐色。外形：淮山药一般呈圆柱形，弯曲而稍扁，有明显的纵沟，皱纹或平坦，且两端不平齐。
淮山药好还是铁棍山药好?
淮山药好，铁棍山药是种众多山药品种之一。铁棍山药，因种植地不同，种植间隔年限不同，品质上会有所不同。其中以产自古怀庆府的怀山药药用价值更高。
虽说淮山药和铁棍山药都是山药中的一个品种，但相对来说铁棍山药会更好一些，因为铁棍山药与地黄、牛膝、菊花等并称为“怀四药”，是怀山药中的精品。并且铁棍山药只有在特定地域种植，产量少。
药用山药以河南怀庆府的怀山药为上乘，而铁棍山药是怀山药中的精品，药用价值最高。味道区别：铁棍山药的质地比较细腻，并且紧实，食用起来口感会比较面，但是又不失山药的清香甜，而普通的淮山药，味道会没有这么好。
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