大家好,小评来为大家解答以上问题。手撕椒麻鸡的正宗做法窍门,手撕椒麻鸡的正宗做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、将一整只鸡洗净,用椒盐粉和料酒搓一下,腌制20分钟左右。
2、锅里的水烧开后,放入腌制好的鸡肉,放入香叶、桂皮、八角、草果、胡椒粉、料酒,大火烧开,煮5分钟,然后把鸡肉翻面。煮30分钟左右,鸡肉可以用筷子戳一下。
3、做花椒麻油,放入小热锅中,加入花椒、辣椒油、青椒油、藤椒油炒香。
4、然后出来,放在碗里,放凉。
5、鸡肉放凉,切块,用手撕成鸡丝。
6、取一大碗,放入鸡丝,加入适量葱丝、红辣椒丝、姜丝、香油、适量糖、酱油、醋、香油,加入适量鸡汤拌匀。
7、最后,盘子可以装上适量的热油来完成。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。