小伙伴们好，最近小评发现大家对于怎么挑选铁木菜板，怎样鉴选铁木菜板这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、取决于砧板的质地；通常我们看到的木质砧板都是圆形的，很少看到方形的。这是因为铁木砧板是直接切的。铁木砧板的明显特征是它的纹路。在铁木的横切面上，年轮一边宽一边窄，形状酷似贝纹。
2、所以也有说雪松是铁木，但铁木不一定是雪松！在选择菜板的时候，建议细化选择菜板边缘的木芯。木芯越靠边越不容易开裂，所以一般看到铁木菜板的纹理多为细斜纹。
3、这取决于砧板的表面；制作铁木砧板所选用的铁木树比较长，木质纤维又细又硬，用这种木材制作的砧板很少见到“砧板泥”；而且用手摸，表面平整光滑。如前所述，如果遇到所谓的“铁木砧板”用的是软木，
4、这可能是年轻的木材。用枫木、楸木或木荷等普通木材制作的普通木质砧板，木质较软，砧板上的木屑容易流失，使用寿命较短。
5、测试砧板的相对密度；众所周知，在同样的体积下，密度越大，质量越大。铁木砧板的木质纤维较细，致密的材质使得砧板本身的木质比重较大，所以入水时下沉。普通木材入水时会漂浮。
6、铁木砧板一般用的屑少，即使掉了木渣，入水也会像沙子一样沉下去，可见纤维结构致密。你可以在实地购物时用这种方法进行测试。
7、取决于砧板的硬度；铁木砧板号称“刀枪不入”的钢木，连钉子都很难钉进去。如果看纹理和密度不能确定是不是实木，可以用拇指指甲或钥匙等硬物反复用力刮砧板表面。
8、如果完全是“飞鹅不留痕迹”，基本可以判断不是普通的木头。
9、听听敲击声；有人会问，“橡木和榉木的硬度和密度都还不错。他们怎么会不一样呢？”如果还是不放心，后面还有一招：听敲砧板的声音。铁木砧板坚硬如钢，敲上去会听到类似金属被敲的叮当声。
10、而普通木头这时候就做不到了。铁木如此坚硬，一方面是因为其生长缓慢，质地结构致密；另一方面，铁木主要分布在石灰岩山地，其根系深深嵌入岩石缝隙中，根系吸收的钙聚集在木材中。
11、所以，如何区分铁木砧板和普通木质砧板，关键在于一个“硬”字。
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