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1、将猪蹄剁成小块，清洗干净(尤其是血沫和猪毛)
2、取油锅，葱切段，葱片放油锅里翻炒，猪蹄翻炒，使猪蹄微焦，倒入酒，盖上锅盖炖一会儿。
3、锅里的料酒快干的时候，倒入生抽和蒸鱼酱油，给猪蹄上色。倒入开水，小火炖40分钟。注意锅里的汤，记得煮干。
4、如果能用筷子刺破猪皮打开锅盖，证明已经炖好，倒入适量冰糖，中火煸炒猪蹄收汤至粘稠，关火。
5、一份又红又亮的卤猪蹄酒就做好了
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