学做红烧鱼最简单的方法(红烧鱼家常做法)

2023-09-08 23:57:03 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、食材:鱼段(不知道是鲢鱼还是鲢鱼)和毛豆仁(不要太多)。

2、辅料:料酒、红烧酱(酱油就够了)、干辣椒(或者不要)。

3、调料:姜、葱、盐、糖。

4、把鱼清理干净,切面稍微厚一点也没关系。毛豆仁用清水洗净,干辣椒切成小块,葱切成葱花,姜切片。

5、锅里放油,稍微多放点油。在锅里煎鱼块,两面都煎,直到表面微焦。翻转时要小心。可以用筷子把锅翻过来,放姜片和辣椒,抖几下。

6、转小火,将毛豆均匀撒在鱼段上,放料酒,均匀倒在鱼段上,大火煮5秒左右。

7、放红烧(酱油也一样,根据自己的口味,量主要是最后的颜色),糖(红烧本身是调好的,根据个人口味,糖也可以留,如果用酱油的话,糖一定要放),少许盐,轻轻晃动锅,或者用锅铲轻微转动。

8、加水,煮至收汁,撒少许葱花。

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