本篇文章给大家谈谈腰子的做法,以及烤羊腰子的做法对应的知识点,文章可能有点长,但是希望大家可以阅读完,增长自己的知识,最重要的是希望对各位有所帮助,可以解决了您的问题,不要忘了收藏本站喔。
猪腰的做法
将猪腰撕去表层薄膜,剖成两半、剔净腰臊、在其剖面剞上十字花刀后,切成5厘米见方的块。当归用热水泡软。
调味料(2):水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许 做法 白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料(1),将猪腰汆烫过捞出、冲净。
猪腰剔去膻筋,在滚水中焯2分钟左右捞出,浸入牛奶。猪腰浸好取出,用盐、胡椒、白酒腌渍一下后,放入煎盘煎熟。土豆粉用牛奶煮成土豆泥;各式蔬菜焯水,炒熟。
步骤:花椒放在水里煮至微滚,然后放凉备用。姜切片,洋葱洗净去外衣后切成合适大小。(以下几个步骤是关键,处理不好整个菜就有怪味)将猪腰切半,这里会看到白色的膜状的东西,这就是重点要处理的东西。
猪腰子的做法。
1、白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料(1),将猪腰汆烫过捞出、冲净。
2、步骤:花椒放在水里煮至微滚,然后放凉备用。姜切片,洋葱洗净去外衣后切成合适大小。(以下几个步骤是关键,处理不好整个菜就有怪味)将猪腰切半,这里会看到白色的膜状的东西,这就是重点要处理的东西。
3、猪腰剔去膻筋,在滚水中焯2分钟左右捞出,浸入牛奶。猪腰浸好取出,用盐、胡椒、白酒腌渍一下后,放入煎盘煎熟。土豆粉用牛奶煮成土豆泥;各式蔬菜焯水,炒熟。
牛腰子做法
做法:把牛腰子竖切成3—4mm的薄片,浸泡在清水当中,中途换几次水,至水清澈即可。鸡汤大半碗,放入之前备好的木耳,笋炖开后,转小火。牛腰子沥干,入滚烫的开水烫两次,第二次烫成这样就可以了。
第一步:先剥去牛腰子外层的薄膜,然后将牛腰子对半剖开,剔去里面白色的筋,并切除深红色的部分,它们牛腰子腥味的主要来源。
做法:牛腰子对半切开,首先要去掉牛腰子表面一层衣膜,去掉中间的腰筋,斜刀片出腰片。锅里热油,炒韭菜,放少许盐,韭菜一软就可以出锅。
OK,关于腰子的做法和烤羊腰子的做法的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。