小伙伴们好，最近小评发现大家对于莲蓉馅的做法及配方，既简单又好吃这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、提前将白莲籽用冷水浸泡4小时，直到用手可以轻松打碎。
2、将白莲子掰成两半，取出里面的绿莲子心，否则会造成苦味。
3、将去心的白莲放入电压力锅，加入清水，水量不超过莲子高度1CM左右。按下“豆子”程序，将白莲碾碎至软烂。
4、将煮好的白莲和水倒入搅拌机，搅拌成细泥。
5、取一个不粘锅，小火慢炒，用锅铲翻面，防止锅底烧焦。
6、翻炒至莲蓉含水量变少，再加入糖和1/4茶匙盐，翻炒至糖溶解。
7、分几次少量加入葵花籽油，每次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收，再加入第二次。
8、最后翻炒至莲蓉能粘上锅铲，能用手捏出的干度适合做月饼。如果是做莲子包子，不要炒的太干。
以上就是【莲蓉馅的做法及配方，既简单又好吃】相关内容。
