小伙伴们好，最近小评发现大家对于腊鱼的腌制方法，怎样腌制腊鱼这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、酸菜鱼最好选择体重6斤以上的草鱼。鲢鱼太腥，鲫鱼太小，肉不够。按照九盐十斤鱼的比例计算酸菜鱼的含盐量，也可以加入五香粉、盐等调料，放在锅里翻炒后收起来。
2、炒好的盐凉下来，把盐放在鱼上，里外每个角落都要均匀。鱼厚的时候，可以在鱼身上划几刀，更快的入味。
3、将咸鱼放入缸中腌制一周左右，腌制过程中沥出的血无需倒出。腌制三天后，在腌制前将鱼翻面。鱼腌好后，用绳子吊起来，放在通风处或太阳下晒干。
4、晒鱼前先了解天气，晴天再拿出来。如果是阴天，可以挂在室内通风处，防止鱼发霉。
5、可以收起来放冰箱一周左右。也可以把鱼切成小块，晒两到三天。该鱼干可以在室温下保存。
以上就是【腊鱼的腌制方法，怎样腌制腊鱼】相关内容。
