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1、先将茄子去皮，备用。一般煎蒸都不去皮。最好是油炸或者去皮。
2、然后将茄子切成条状，腌制三分钟。
3、用清水冲洗干净，控水备用。
4、然后把鸡蛋打到碗里，加三勺面粉，用筷子打成面糊。
5、然后把控干水的茄子放在面粉里，裹上面糊。
6、锅七成热的时候多放一点油，然后把茄子放下来慢慢炒。通常要花两分钟才能全部炸完。铲在盘子上。
7、加入一汤匙番茄酱，几滴香醋，一汤匙糖和一根切碎的欧芹。搅拌成酱。
8、再拿一个锅，把准备好的酱油煮开。
9、关火，然后把炒好的茄子倒入，拌匀。放在盘子里，有点酸酸甜甜的，很香很好吃。这是一个巨大的成功。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
