风干耗牛肉多少钱一斤(耗牛肉的做法)

2023-06-12 09:29:04 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、把买来的牛肉顺着纹路方向切成一块一块的,大小尽量一样,用冷水浸泡,手洗,不停的挤压出来,反复多次,直到牛肉干净为止。

2、把牛肉放在冷水里。水开了,用筷子拉一下,焯水2分钟,捞出,用干净的热水洗干净,然后沥干。

3、生姜切片,六七片就够了,北京葱切段,蒜瓣压扁,不要切成粉,全部备用。

4、起锅加热油,油温六成热,将冰糖放入锅中,转小火翻炒至糖变红。然后加入北京的葱段和姜片翻炒。

5、加入牛肉,翻炒,均匀裹上糖,加入适量料酒和酱油上色,加入适量冷水和一勺盐。

6、煮沸,加入牛肉汤,不断搅拌直到溶解,加入桂皮,茴香和蒜瓣。

7、把牛肉酱慢慢炖一个小时左右。等牛肉酱又香又软的时候,加一点鸡精提鲜。转高火收汁,装盘。

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