小伙伴们好，最近小评发现大家对于云南菜特色，云南特色菜介绍这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、云南菜也叫云南菜。独特、神秘、多元的民族文化，壮丽的自然景观和大自然赋予云南永恒的魅力。它由三个地区的菜肴特点组成。滇东北：因为靠近大陆，交通便利，与中原接触较多，与四川接壤。
2、它的烹饪和味道与川菜相似。
3、蒸鸡：蒸鸡，因入蒸笼蒸熟而得名。主料是鸡肉，主要烹饪技术是烹调，有补虚养血、健脾开胃的功效。蒸锅鸡是云南名菜之一，早在2000多年前就在云南南部民间流传。建水制作了一种独特陶制蒸笼，
4、它叫“蒸笼”，专门用来蒸食物的。
5、火腿：宣威火腿，云南著名的汉族特产之一，因产于宣威而得名。其主要特点是：形似琵琶，只有大骨头和小骨头，皮薄肉厚，脂肪适中；切面香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈粉红色。
6、看来血还在滋补。其品质之好足以代表云南火腿，所以常被称为“云腿”。
7、云南米粉：云南米粉是著名的汉族小吃，也是当地喜爱的食物。云南人把米粉的吃法发挥到了极致：烹饪方式有冷、热、卤、炸；配料数不胜数，红烧肉，脆皮哨子，三鲜，旺肠，炸酱，鳝鱼，豆腐脑等等。
8、云南风味荞面丝：云南菜有什么特点？红、白、黄、绿的调料和碗里的食物相得益彰，味道鲜美，让人食欲大开云南风味荞面丝。
9、牛肉干：云南回族最常腌制食用。牛肉干是云南回族每年秋冬季节，从肥牛的后腿等部位选取优质牛肉，辅以盐、胡椒等适当调料，经揉制、腌制、晾晒、风干、油炸等加工而成的一种牛肉食品。
10、竹筒鸡：竹筒鸡是云南哈尼族的传统菜肴。用竹筒烹饪有着悠久的历史。云南少数民族至今还保留着竹筒烹饪的传统方法，这与满山的竹子和竹筒烹饪的美味有关。哈尼竹筒鸡就是一个例子。
11、云南哈尼族的竹筒鸡，既有鸡的甜，又有竹的香，嫩而软，制法独特，古朴。
12、云南春卷：云南春卷是一种很受欢迎的大众小吃。云南春卷在全国各地都有不同的制作方法和口味特点。云南春卷是云南人民在长期的饮食实践中总结创新的品种，与中国其他地区的春卷口味不同。
13、突出云南地方特色。春卷，古代称为“春菜”，民间产生了干，是一种适时的小春游。云南手卷种类繁多，要用甜酱油调味，特别是用香椿和韭菜调味，以示春天来了，万物复苏，春意盎然。成品色泽金黄，整齐美观，外脆内软。
14、咸的是甜的，馅很好吃。
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