大家好，小评来为大家解答以上问题。波士顿大龙虾的家常简单做法，大龙虾的家常简单做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、麻辣龙虾的制作过程：1。用干净的牙刷将龙虾全身逐一刷在水龙头下(紧紧捏其背部，避免被夹住)；2.用大剪刀剪去胡须叉，用清水浸泡备用；3.将两片干姜去皮，切成姜末(先切片，再换姜丝
2、完成)每片生姜约50mm见方；4.将两根大葱切成葱末(方法同上)；5.将大蒜的两端去皮，并去除蒜瓣的根部。
3、用刀背砸碎；6.用剪刀把干辣椒剪成细丝(还可以用“好吃”的小袋装一袋干辣椒)；7.一小袋胡椒；8.一小碗色拉油(约250ml)；9.料酒、酱油、醋、盐、白糖、白胡椒、椒盐、鸡精。
4、开始动火作业：1。炒锅加入一小碗色拉油，开小火，慢慢炒出辣椒丝和胡椒粉；2.不要等辣椒变黑，把姜末、葱花、蒜末倒入炒锅翻炒；3.出香后加入白糖和盐；(因为虾壳又厚又硬，不好吃。
5、建议放的盐比一般感觉的多。) 4.换火，控水后倒入虾仁。因为此时的虾感觉又热又辣，会一只接一只的爬出来。所以请注意：之后一定要左手拿锅盖，右手拿锅铲，防止局面失控。5.将适量料酒倒入环锅内壁，
6、翻炒几下；6.倒入两茶匙左右的酱油和少量的醋，翻炒几下；
7、炒菜流程：1。这个时候虾基本上由深红色变成鲜艳的火红色，正在慢慢入味，需要继续翻炒；(建议把油烟机和排气扇开到最大，这样不排除厨师会被熏得鼻子流泪。
8、所以，同时要准备一条湿毛巾。) 2.翻炒5-10分钟后，改中小火，加入适量白胡椒、椒盐、鸡精；3.如果不确定是甜的还是咸的，这个时候可以试一个，做好最后的调整再做。(注意：不是很多人尝一个或者很多人各尝一个。
9、记住，记住！为了避免小龙虾只能用贝壳钳才能找到的事件)4。整个过程中请不要随时加水。(不可预制的火灾和爆炸情况除外)
10、最后，盘子就可以端上桌了。1.可以选择平底盘，壁略高，一次盛十个左右，取少量汤汁浸泡盘底；2.分数填充；3.搭配其他夏季凉菜，最好是煮花生和毛豆，也可以用手抓食；参考食谱：一斤小龙虾，用牙刷洗肚，
11、取出羊肠线。油大概两两，这个东西油多了就好闻了。葱姜蒜剁碎，三个辣椒也剁碎。锅里的油加热八分钟，放入几个红辣椒，炒香，放入小龙虾，翻炒，依次放入葱姜蒜和胡椒粉，翻炒，倒入一杯啤酒，盖上锅盖炖。
12、三分钟后加入糖和盐，翻炒后再炖。三分钟后，锅就可以吃了。从出锅到下锅需要12分钟。提示：一般认为可能比较麻烦，很少自己动手。其实做两次比普通家常菜要快。需要掌握的是，第一，要洗干净，有营养。
13、但是水田不干净，一定要注意；第二，一定要把肠线画出来，肠线是虾米藏污纳垢的地方，一定要去掉。方法是左手捏住虾头，右手两指分开虾尾，拇指和食指压住虾尾中间一块，用力拉出。
14、红烧龙虾：
15、材料：龙虾400g(约15~20只)。
16、调料准备：
17、将大蒜、姜和洋葱切片。
18、龙虾准备：
19、需两人买来龙虾，第一人一手抓住龙虾的背，一手抓住龙虾的尾巴；第二人
20、用干净的鞋刷刷龙虾的肚皮，那里有很多泥。逐个刷净以后，把龙虾放到水盆冲
21、洗一下，左手抓住龙虾的背，右手轻轻地扭断龙虾尾巴靠背的两片尾鳍，抽出连
22、在尾鳍上的肚肠。逐个清洗抽肠完毕以后放到清水中，滴5滴花生油在水面，等5
23、分钟。抓住龙虾的背，掀开脑壳，如果有黄，就留着壳，不然就把龙虾脑壳掀
24、掉。
25、氽龙虾：烧开半锅水，放入洗净抽肠的龙虾，旺火煮到龙虾背部微微发黄，
26、停火，捞起龙虾放一边控干水。
27、红烧：
28、洗净锅，加入适量花生油（比一般菜稍多一点），烧热后放入控干的龙
29、虾，旺火炒半分钟，放料酒100ml，放入姜片，盖上锅盖，温火煮到酒香出来。
30、掀起锅盖，放入醋，盐，砂糖，蒜片；加入适量老抽（使龙虾的色泽稍
31、深）。盖盖，温火煮半分钟，加入鸡精，起锅，装盘。在一盘龙虾上洒上葱丝。
32、即可。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
