大家好,今天来为大家分享湖南腊肉怎么腌的一些知识点,和湖南腊肉怎么腌制的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
湖南腊肉怎么做好吃又简单的 ***
1、首先我们把腊肉用热水清洗干净,切成薄片,青辣椒和红辣椒分别切成斜片和切成圈,红色辣椒主要为了配色好看。青蒜切成段备用。
2、想要把湖南腊肉做好吃又简单的 *** 如下:先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。
3、首先把准备好的腊肉和梅菜洗净,沥干水分。然后使用菜刀把腊肉切好,放入盆中。放上准备好的梅菜和食盐,生抽。最上面放水准备好的蒜末,剁椒。都放好后摆入蒸锅内,盖上盖子,蒸20分钟。
4、做法:腊牛肉切片放碗里,将豆豉和干辣椒粉盖到面上,加两勺水,淋两大勺茶油。将碗放入蒸锅大火蒸10分钟端出后撒少许鸡精拌匀即可。小贴示:腊牛肉太干硬的话可以先整块蒸了再切片。
5、作法:干豆角小水泡软,清洗。腊肉焯水三五分钟后放凉切片状,蒸软(绰水时间长一点得话,不蒸也可以)。甜椒、蒜切成片。热锅中,放进甜椒与大蒜煸炒出香气,装碟预留。
湖南腊肉的 *** *** 与过程
1、湖南腊肉的腌制步骤 把准备好的猪肉用刀去掉表皮上的猪毛,再把它们切成五厘米左右的长条,另外取一个竹签,在肉的表面上扎一些小眼。
2、把肉分切成条状。在肉上扎一个孔,穿上棉线。肉内加入30g盐,抹均匀。在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时。
3、湖南腊肉做法:1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。2.先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。
湖南腊肉的制做 ***
腌渍有三种 *** :(l)干腌。切好的肉条与干腌料擦抹擦透,按肉面向—下顺序放入缸内,最上一层皮面向上。剩余干腌料敷在上层肉条上,腌渍3天翻缸;(2)湿腌。
湖南腊肉的腌制步骤 把准备好的猪肉用刀去掉表皮上的猪毛,再把它们切成五厘米左右的长条,另外取一个竹签,在肉的表面上扎一些小眼。
把肉分切成条状。在肉上扎一个孔,穿上棉线。肉内加入30g盐,抹均匀。在阴凉处晾至表面干燥(约2--3小时)。肉放入盆中,加入生抽50g、糖30g、高度白酒50g,腌制10—15小时。
湖南腊肉的调料:花椒20克、盐100克 步骤/ *** 炒花椒盐。擦净锅中水分,花椒和盐放入锅中,用小火不停翻炒,直到花椒变成棕黄色。关火,将花椒盐盛出待用。腌肉。
湖南腊肉做法:1.先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。2.先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。
想要把湖南腊肉做好吃又简单的 *** 如下:先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。
湖南烟熏腊肉的家常做法大全怎么做好吃
1、想要把湖南腊肉做好吃又简单的 *** 如下:先将猪肉皮上残存的毛用刀刮干净,切成3厘米宽的长条,用竹签扎些小眼,以利于进味。先把花椒炒热,再下入盐炒烫,倒出晾凉。
2、准备好一节熏肉。切片。切好其他食材。油锅烧热,把所有食材一起放入锅中(熏肉本身已有咸味,所以不用放盐)翻炒几下就可以了。成品。
3、同样 *** ~腌鱼。鱼腌制好后一定要蒸熟,再进行晾晒,晒干才去熏,不然会有鱼腥味!一定不能少步骤。腌制后,挂在户外,最好风大的地方,晾晒5天左右。肉表面干燥最好。
4、还可以炒蒜薹、青椒、大蒜、菜薹,这些都是比较靠谱的搭配,都很好吃。
5、具体做法:首先因为腊肉比较咸,煮好以后还要放入清水中浸泡1个小时以上,充分去除里面的盐分,同时让腊肉吸收水分,这样处理,炒出来的腊肉不干、不硬、有嚼劲。
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