大家好，小评来为大家解答以上问题。冰皮月饼的制作方法，不用烤箱做月饼的方法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、做水油皮。将水油皮的所有材料倒入大碗中，拌匀。慢慢加入温水，揉成面团。
2、揉面团的过程大约需要10分钟。揉成表面光滑的面团。
3、做糕点部分。将所有酥脆的食材倒入碗中，用手温将猪油融化后与面粉混合，最后揉成光滑酥脆的面团。
4、用保鲜膜将油水面团和酥面团包好，室温下将油水面团松弛10-15分钟。将糕点放入冰箱冷冻10-15分钟。
5、把松弛的水油面团和酥脆的面团分成32等份，这样就有64个小面团。
6、将水油皮揉入碗中，裹上面皮，类似包包子。最后揉成一团。
7、将所有面团包好，用保鲜膜覆盖，松弛15分钟。
8、取一个松散的面团，在擀面垫上撒上适量的面粉，防止粘连，但是面粉的量一定要合适。面粉太多会让面团发干，干了之后很难合上，再用擀面杖擀成舌头。
9、把面团卷起来。
10、把擀好的面团的接缝向上翻，再压平，擀成舌状，卷起来。
11、将擀好的面团盖上保鲜膜，再松弛15分钟。
12、取出松弛的面团，对折压平，用擀面杖将面团擀成手掌大小的圆形。
13、裹上红豆沙，将蛋糕胚稍微压平，因为蛋糕在烘焙过程中会膨胀。送入预热好的烤箱正反面180度烤10分钟，每个烤箱温度不一样。最后几分钟，你要仔细观察是不是有色的。
14、重点来了！家里没有烤箱怎么办？然后在锅里煎。只需将锅加热，将饼胚煎至两面金黄即可。锅里不需要任何油。在锅里炸的蛋糕会比烤的更金黄。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
