大家好，小评来为大家解答以上问题。莲藕炖排骨的做法窍门，莲藕炖排骨的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将排骨清洗干净，切成方便食用的块，然后放入汤锅中备用。
2、挑排骨的时候尽量挑骨头多的，方便文化慢炖。如果都是肉，炖的很快。
3、将莲藕清洗干净，去头去尾，然后切成较大的块。记得弄大一点。小的话就不好吃了。如果是片状的，可能一开始就烂了，最后连莲藕都找不到了。切成块，和排骨一起放在汤锅里。
4、汤锅加水，一定量就好，多了没味道，少了容易煮。水量取决于有多少人喝汤，以及煮汤用了多少材料。
5、同时放点植物油。这个时候不放盐，莲藕会变黑。
6、大火烧开，再小火慢炖，直到排骨几乎与骨头和肉分离，莲藕不再脆。
7、注意温度和时间，不要急着出锅。
8、加盐就结束了。如果怕油太多，可以把上表面的油花舀起来。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
