大家好，小评来为大家解答以上问题。风干腊鱼的做法，风干的腊鱼怎么做好吃很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将腌制好的鱼洗净浮土后冲洗干净，切块，控水后用清水浸泡。
2、准备一碗油豆皮、葱、姜、蒜、剁椒、黑豆豉等食材备用，蒜、姜切末。
3、腊鱼用冷水浸泡1小时，换水2~3次。将豆皮浸泡在冷水中。
4、锅中倒入菜籽油，五成热时，将沥干的腊鱼浸泡。
5、中小火煎至两面焦黄，加入蒜末和姜粉。
6、加入剁椒，黑豆豉，倒入酱油和白糖，搅拌均匀后关火。
7、将泡好沥干水分的豆皮放在盘底，将炸好的腊鱼和酱料铺在上面。
8、放在蒸饭格里，蒸饭的时候一起蒸。
9、取出蒸好的腊鱼，撒上葱花。
10、锅里烧菜籽油，油热后倒入葱花，吃的时候拌匀。
11、这道美味的清蒸咸鱼做好了。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
