小伙伴们好,最近小评发现大家对于鸡排的做法和腌制法,鸡排怎么腌制怎么做这个问题都颇为感兴趣的,今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、腌制:主料:鸡胸肉一块。调料:单个大蒜(如果不是单个大蒜,用2-3瓣大蒜)和一小碗干淀粉。调料:盐、酱油、米酒、植物油(或其他植物油)、味精、白胡椒粉、黑胡椒粉、迷迭香。
2、做法:将鸡胸肉去除肌肉筋膜,洗净,将横刀的刀头放入半厘米的切片中,将大蒜倒入成糊状(捣的时候加一勺水,有利于口感更浓)。
3、在鸡胸肉中加入捣碎的蒜末汁、一茶匙盐、一茶匙酱油、一茶匙米酒、一茶匙味精、白胡椒粉和黑胡椒,少量碾碎。鸡胸肉腌制一会儿,10分钟左右,期间最好滚两下,方便入味。盐腌的鸡胸肉立即在两面沾上干淀粉,
4、备用。将锅烧开,倒入2汤匙植物油。立即将鸡胸肉放入锅中煎至两面金黄。炸的情况下,大火炸至大锅能轻轻拖动,再中小火炸1分钟,一边除外。
5、最后,在烹饪前撒上适当的迷迭香或黑胡椒。
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