小伙伴们好，最近小评发现大家对于酱牛肉的做法和配方窍门，怎么做酱牛肉这个问题都颇为感兴趣的，今天整理了一些相关信息一起往下看看吧。
1、原料：牛筋2500克、芹菜125克、酱油250克、盐125克、糖100克、八角30克、桂皮30克、大料10克、花椒15克、丁香2克、葱50克、姜50克。
2、用盐反复搓牛肉，放在坛子(盆)里盖好(热天一天，冷天两天)。
3、取出腌制好的牛肉，用清水浸泡，放入沸水锅中煮5-6分钟，洗去血水后取出。切成大块，然后放入冷水锅中，加入酱油、糖、葱、姜、芹菜和布包调料包(含大料、桂皮、八角、花椒、丁香等。).
4、将汤烧开，撇去浮沫，将汤调成酱红色，关小火，保持汤的温度在95左右，慢煮30分钟左右。
5、取出芹菜煮2小时(牛肉中间需要翻1-2次)。待牛肉酥烂后，收集浓汤，喷在牛肉表面，晾凉，切片，装盘。
以上就是【酱牛肉的做法和配方窍门，怎么做酱牛肉】相关内容。
