大家好，小评来为大家解答以上问题。正宗热干面调料配方大全，正宗热干面调料配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、第一部分应该是比例控制在200: 2: 1，加碱加盐。
2、让我们从第二部分开始。为了防止面条结块，我们在撒面条的时候最好用大火(大锅)，每次2公斤。烧开后加入生水，用长筷子上下翻动。盖上盖子再煮，直到面条有透明的质感，也就是八成熟以后。原水快速淋水并一次性排放，
3、摊在案板上，倒入熟油拌匀。一般25斤面淋1.5~2斤油。
4、第三部来了，这是我最差的技能。水烧开后，我用漏勺把面条在开水里泡几遍，等煮好加热后，再迅速放进碗里。
5、第四部分是我最喜欢的。热食的味道最重要，其次是配料：上等酱油、香醋、胡椒粉、味精、芝麻酱、香油、红白萝卜丁、香葱。具体重量在以上附件中。
6、第五部分是重点。热干面最独特的是芝麻酱~中火炒白芝麻或黄芝麻至香脆，然后出锅，用搅拌机打碎，用石磨磨成芝麻酱。最后在芝麻酱中加入40%的香油。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
