大家好,小评来为大家解答以上问题。螃蟹脚茶的功效与作用,怎样做螃蟹简单又好吃很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、八九月吃母蟹
2、这是盛产螃蟹的季节。阴历八九月选母蟹,九月后选公蟹。
3、高粱红是吃螃蟹的最佳时间,但雌蟹和雄蟹的成熟时间不同。阴历八九月母蟹成熟,九月后公蟹性腺成熟,口感和营养最好。公蟹和母蟹只能通过看它们的肚子来区分。母蟹腹部为圆形肚脐,
4、腹部上的瓣几乎占了全部,呈半圆形三角形,而雄蟹的是尖肚脐,腹部下方有一个三角形的区域瓣。
5、此外,选蟹还有“四看”。看蟹壳:深绿色、亮背的螃蟹都厚,黄背的螃蟹大多薄;看肚脐:肚脐突出的时候,一般都是满满的脂肪和肥肉;看看螯足:在螯足长满绒毛的地方,它们又老又健康;看生命力:把螃蟹翻过来,
6、腹部面向天空,用爪足弹可以快速折返,生命力强,可以长期保存。
7、认真洗螃蟹。
8、买回家的螃蟹怎么处理?如果觉得不够胖,先在家养几天。吃了就好好清洗。
9、螃蟹是买回家的。如果它们不够肥,我们可以先养几天。将活蟹放入开口较大的容器中,放入一些糙米或沙子、清水、少量芝麻和碎鸡蛋,用棉布盖在容器上,挡住光线,防止螃蟹爬出来。同时,螃蟹从卵中吸收营养。
10、蟹肚结实饱满,吃起来特别肥,特别好吃。
11、螃蟹身上有很多沟壑,用普通方法不容易清理干净。一定要仔细清洗。先把螃蟹泡在淡盐水里,让它把身体里的脏东西全吐出来,然后用手托住它的背,贴近菜的边缘漂浮,让钳子刚好夹住线,用刷子刷遍全身,再夹住蟹壳。
12、拉动钳子打开螃蟹肚脐,从肚脐尖处挤压肚脐盖中央的黑线,挤出它的粪便,最后用清水冲洗干净。
13、营养师教你如何健康吃螃蟹。
14、吃螃蟹的顺序有讲究。
15、吃螃蟹的科学顺序是先揭脐,再掀盖,再吃重(体),最后吃八脚双爪。
16、先把大闸蟹的八只脚和两把钳子切下来,留到最后。去掉蟹肚脐(即蟹肚脐的一个小盖),顺手揭开蟹盖,用勺子去掉中间三角形的蟹胃,吸出外面包裹的蟹黄。吃完蟹盖,
17、用勺柄挑出蟹身中间六边形的蟹心,丢弃。在蟹身上倒点醋,把蟹黄和蟹膏吃干净,把蟹身掰成两半。这时候可以看出是丝状的蟹肉。沿着蟹脚撕开,去掉蟹肉。用剪刀把蟹腿剪成三段,用小勺把肉捅出来。
18、如果你先吃蟹黄和蟹膏,你可以品尝它们浓郁的味道。如果先吃蟹肉再吃蟹黄,就感受不到蟹黄浓郁的味道,会觉得油腻。另外,蟹脚冷却后,里面的肉会自动与蟹壳分离,容易被捅出来或吸出来,所以要留到最后吃。
19、胆固醇高的人要少吃螃蟹。
20、蟹黄中的胆固醇含量比较高,每100克蟹黄中有460毫克胆固醇,而人体一天的胆固醇摄入量不宜超过300毫克。高血脂、冠心病的人尤其应该少吃。另外,螃蟹是高嘌呤食物。
21、胃肠功能较弱、腹痛腹泻、高尿酸血症或痛风的患者,食用后会加重病情。对海鲜和皮肤病过敏的人不宜食用。
22、螃蟹性寒,要注意。
23、因为螃蟹本身是寒凉的,所以肠胃虚寒的人会腹痛腹泻。吃饭要注意搭配。多吃点主食或者黄酒就好。黄酒具有活血暖胃的功效,且性质温和,所以一直被认为是吃螃蟹时祛寒的最佳选择。
24、而且蟹肉的甜味和黄酒的甜味极其和谐,在口感上近乎完美。还要注意避免与生冷食物搭配,如梨、西瓜等凉性水果。
25、清蒸的螃蟹最好吃,放锅里蒸就行了。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。