大家好，小评来为大家解答以上问题。酸辣粉做法正宗，酸辣粉做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、红薯粉适量，用水软化；油菜洗净备用。
2、炒菜辅料：炒锅加热，倒入少许食用油，冷油放入花生，小火翻炒。
3、花生皮变色后关火，用余温继续翻炒，直到花生变红变亮。
4、提前泡干黄豆，滤去多余水分，小火翻炒。
5、做红油：取一个小碗，加入辣椒粉和白芝麻。
6、另起锅加热少许食用油，将热油浇在辣椒粉和芝麻上。
7、煮粉菜：锅中加入适量冷水，煮沸后加入浸泡过的红薯粉，煮至软韧无硬核。
8、把油菜在锅里焯一下，然后把粉末从锅里拿出来。
9、取出红薯粉和油菜，放入大碗中过冷。
10、混合调料：取一大碗，加入适量盐、胡椒粉、少许辣椒粉、适量酱油、醋、鸡精。
11、倒入两勺鸡汤和两勺红油(根据个人口味调整)。
12、加入红薯粉，加入蔬菜，花生，黄豆，榨菜丁，少许香菜和小葱。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
