大家好,小评来为大家解答以上问题。回锅肉怎么做家常,回锅肉怎么做很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、1.锅大火,加水,放入带皮五花肉,烧开,撇去泡沫;
2、2.关小火,煮至7成左右成熟,取出稍凉;
3、3.切成长6厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的大块;
4、4.将青蒜苗洗净,切成4厘米的段;将葱、姜、蒜分别切片;
5、5.起锅,放油,涮滑,倒出热油,放入冷油,放入肉片,翻炒至肉片卷曲呈灯状;
6、6.将葱、姜、蒜切片炒香,加入豆瓣酱炒红油;
7、7.料酒、酱油,加盐、味精、糖,翻炒,将青蒜苗略炒,出锅。
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