大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下正宗八宝菜的腌制 *** 的问题，以及和八宝菜的腌制 *** 和配料六必居的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
东北酱八宝菜腌制 ***
先准备好要腌制的材料，黄瓜，莲藕，豆角，红豆，花生米，栗子仁，人，杏仁，准备黄酱，冰糖，酱油。
水烧开倒入藕片烫至断生捞出控干水分。把黄瓜条、地钮、撇咧条倒入一个大盆加盐拌匀，腌制24小时。香菇酱油、大料、花椒、香叶、白糖倒入锅内煮沸关火（中途要搅拌以免糖底），加入味精和白酒搅匀放置完全凉透。
方丁，细丝等花样(如没有预先腌成的咸菜苤可用鲜菜，但需放入盐水中腌20天后再用)，在冷水中泡4小时后捞出，控去水分，再把姜丝，花生仁等拌入，装入白布袋内，扎好口，放入酱缸内，酱腌10天即可食用。
．酱八宝菜 黄瓜1000克，藕、豆角，800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
*** *** 将十月菜洗净切丝，其余配料均切成丝备用；锅上火放入油，加入姜丝、十月菜丝、黄花菜等炒出香味，放入调料翻炒均匀，淋香油、撒芝麻出锅装盘即可。 厨师贴士 胡萝卜丝和菜梗丝晒至半干。
如何腌制色香味俱全的八宝菜
八宝菜的 *** 步骤 1 把所有食材洗净，切丁备用。2 葱姜切末，肉丁加生抽生粉料酒拌匀。3 再拿只碗弄调料蚝油甜面酱生抽加一点点盐还有生粉加点凉水拌匀。4 起油锅倒入肉丁煸炒变色就倒入菜丁一起炒加入佐料烧至上色。
食材：苴莲、白萝卜、笋尖、黄瓜、莲藕、花生仁、生姜、大青椒。
备好红、白豆腐干、千张、胡萝卜、雪里红，泡发木耳、香菇、黄花菜、海带。将红、白豆腐干、千张、木耳、香菇、海带切成细丝，黄花菜撕成丝。胡萝卜最好是擦成细丝，凉干，也可直接切细丝。
做好八宝菜的关键在于油，最好用菜油，因为八宝菜炒制完成后，就可以当冷菜吃，如果用猪油炒，菜凉之后，猪油会结冻。
用腌制好的大头青菜。营养分析：八宝菜可以加入菜肴中进行调味，食用后可以清口解腻、增进食欲；八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。
然后一层层放入腌缸内，放一层菜撒一层盐，每公斤菜约需食盐150克，腌24小时后，将菜取出，倒入另一缸内，放一层菜，再稍撒一层盐，并将用过的盐液倒入缸内，几天（春季2-3天、冬季4-5天）后，倒第二次缸。
家常八宝菜的腌制 *** 窍门
食材：苴莲、白萝卜、笋尖、黄瓜、莲藕、花生仁、生姜、大青椒。
妈妈的八宝菜材料是：香菇、木耳、黄花菜、茶干、千张、海带、胡萝卜丝、雪里红、蒜姜末等。在炒制时只要用油、盐、糖和一点点生抽调味。
八宝菜的 *** 步骤 1 把所有食材洗净，切丁备用。2 葱姜切末，肉丁加生抽生粉料酒拌匀。3 再拿只碗弄调料蚝油甜面酱生抽加一点点盐还有生粉加点凉水拌匀。4 起油锅倒入肉丁煸炒变色就倒入菜丁一起炒加入佐料烧至上色。
最后，要放上木架，压上干净的石头腌制。夏天7天左右，冬天10天左右即可入酱了。具体做法是：将苴莲取出，切成4厘米长、3毫米厚的细丝，装入干净的布袋内，每袋不超过4公斤，扎紧口袋。
做法步骤 材料大 *** 将主料切细丝，姜和蒜切碎备用。锅热倒油，油热下香菇和黄花菜翻炒，放盐调味，变色盛出。锅热倒油，油热下胡萝卜和刀豆翻炒，放盐调味，变色盛出。
用腌制好的大头青菜。营养分析：八宝菜可以加入菜肴中进行调味，食用后可以清口解腻、增进食欲；八宝菜中的有机酸及其盐被人体消化后能生成碱性的矿物质，可调节人体内的酸碱平衡，防止血液的酸性偏高。
八宝菜的做法?
1、将莲藕、胡萝卜、白萝卜用水泡一泡，然后冲洗干净，削皮、削去头和尾、削去疤痕。然后，将削好胡萝卜、莲藕、白萝卜分别切成约5*5厘米的小方块，然后再将水煮花生米、黄豆装入盘中待用。
2、/做法/ 先将所有的食材，洗净切成丁。然后将锅烧热后倒入花生油，之后依次下入肉丁，炒半分钟；土豆，炒半分钟；胡萝卜，炒半分钟；青笋，炒半分钟。请注意：前四个的顺序比较重要，比较难熟的食材要先放入。
3、八宝菜的烹制 *** 原料：虾仁、鹌鹑蛋、鱿鱼、牛肉片、木耳、荷兰豆胡萝卜、冬笋。做法：木耳、荷兰豆、胡萝卜、冬笋切片备用；鹌鹑蛋煮熟去皮。虾仁去虾线焯水。
4、八宝菜的用料：冬笋100g；胡萝卜100g；白萝卜50g；咸菜50g；香菇5个；黑木耳5颗；千张100g；生姜适量。1，将主料切细丝，姜和蒜切碎备用。2，锅热倒油，油热下香菇和黄花菜翻炒，放盐调味，变色盛出。
好了，关于正宗八宝菜的腌制 *** 和八宝菜的腌制 *** 和配料六必居的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
