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虾放冰箱里面为什么会变红了?还能吃吗?
由于蛋白质发生变化，虾红素的性质也不稳定了，便逐渐分解出来，使虾体变红。
虾解冻之后变成红色还是能吃的，一般鲜虾在离水3小时候体内就会分泌出供氧激素，放到冰箱里面冷冻后这种激素会因为温度变低而导致虾表皮变成红色，这种情况是正常的，所以可以食用。
不能。生虾变红，无论是鲜虾还是冻虾都不能吃，肉的红色不正常。虾在室温下加工后，颜色会发生变化，从浅蓝色、浅灰色、浅橙色变成橘红色。虾在室温下颜色的变化表明虾的新鲜度在下降，虾变红后不能食用。
生虾变红可不可以吃
1、生虾变红，无论是鲜虾还是冻虾都不能吃，肉的红色不正常。虾在室温下加工后，颜色会发生变化，从浅蓝色、浅灰色、浅橙色变成橘红色。虾在室温下颜色的变化表明虾的新鲜度在下降，虾变红后不能食用。
2、生虾放一夜变红不能吃。虾变红主要的原因是虾体内的一种类胡萝卜素，虾青素（粉末呈漂亮粉红色）脱离蛋白质而单体，蛋白质水解，呈现出来所表现的颜色。虾变红，肉质腐坏，其中的蛋白质会分解产生组胺。
3、无论是新鲜的虾或者冷藏的虾，肉质地泛红是异常的。虾被粗加工后放到室内温度下，色调会产生变化，由淡青、浅灰色、浅橙变为桔红色。虾在常温状态的色调转变，表明新鲜水平在降低，虾仁变成鲜红色后就不可以再服用了。
4、生的虾变红了不能吃。 不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。 虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。
5、虾在常温状态的色调转变，表明新鲜水平在降低，虾仁变成鲜红色后不可以再食用。虾加温后，尽管也会变成鲜红色，但其掉色基本原理与生虾腐败问题发红实质是不一样的。
6、可以吃，变红是因为虾中有虾青素，加热就会变红。
活虾洗干净放了一晚变红能吃吗?
1、你好朋友，活虾洗干净，放了一晚上变红了可能就变质了，个人认为最好不要再食用，以免给你的肠胃带来不必要的伤害，谢谢。
2、生的虾发红了不能吃 无论是新鲜的虾或者冷藏的虾，肉质地泛红是异常的。虾被粗加工后放到室内温度下，色调会产生变化，由淡青、浅灰色、浅橙变为桔红色。
3、虾变红了还能吃吗 生的虾变红了不能吃。不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。
新鲜的带壳生虾放一宿,发现变红了,还能吃吗
1、变红说明皮皮虾已经死亡一段时间，不宜继续食用。
2、生虾的虾壳变红了是不能吃的。虾壳一旦发生变红现象，里面的虾肉就会受到影响，所以不建议继续吃，以免影响身体健康。不管是鲜活的虾，还是冷冻的虾，出现变红情况是不正常的，可能是由于保存太长时间导致的。
3、你好朋友，活虾洗干净，放了一晚上变红了可能就变质了，个人认为最好不要再食用，以免给你的肠胃带来不必要的伤害，谢谢。
4、生的虾变红了不能吃。 不管是鲜活的虾或是冷冻的虾，肉质发红是不正常的。 虾被初加工后放在室温下，颜色会发生变化，由淡青、浅灰、浅橙变成橘红色。
5、可以吃，变红是因为虾中有虾青素，加热就会变红。
6、可以吃，变红是虾红素起的作用，因为鲜虾在离水3小时后，体内会自觉分泌一种供氧激素，在冰箱内冷冻时，该激素由于热道胀冷缩原理，逐渐分离凝”，促使虾身表皮变成红色。
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