萝卜糕的制作方法(萝卜糕的制作方法与步骤)

2023-05-27 20:55:30 生活知识 0阅读 回答者:admin

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1、材料:大米500克,白萝卜1000克。

2、辅料:腊肉(生)100克,香肠25克,虾皮50克。

3、调料:白糖30g、盐15g、味精5g、胡椒粉5g、香菜20g、小葱15g、植物油15g。

4、将大米(大米)浸泡1小时30分钟,洗净,磨成干浆(约2000克),加清水250毫升,调成浆状,放入盆中;

5、将萝卜洗净,去皮,刨成细丝;

6、腊肉(蜡脂)、香肠切成细粒;

7、虾米洗净,放入油中煸炒;

8、香菜、洋葱洗净,分别切碎;

9、将萝卜丝用500毫升清水煮至熟透;

10、将腊肉、糖、盐、胡椒粉、味精加入煮熟的萝卜丝中,拌匀,煮沸后倒入浆料中搅拌成饼坯;

11、取一方盘,轻抹一层油,倒入饼坯,抹平,放入蒸笼;

12、将开水锅大火烧开,放入蒸笼蒸20分钟左右;

13、在饼面撒上香肠和虾仁,蒸10分钟;

14、撒上香菜和洋葱,用余热焖一会儿,取出放凉,切成小块;

15、食用时,加热或油炸。

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