大家好，小评来为大家解答以上问题。正宗油酥的做法及配方大全，正宗油酥的做法及配方很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、将面粉和酵母分别倒入盆中，搅拌均匀，然后倒入温水，搅拌至盆中无干粉。
2、用手揉面粉，直到它变得光滑不粘手。拌好的面粉不要太硬，比包饺子的面粉稍微软一点。也可以根据自己面粉的吸水率来决定水量。
3、用布或塑料薄膜覆盖大约两个小时。
4、取5茶匙面粉，放入小碗中，倒入适量的盐和胡椒粉。
5、炒锅倒入适量植物油，烧热后倒入小碗中，边倒边搅拌，将面点做成糊状备用。
6、面团做好了，用食指压一下，面团就做好了，不会收缩，不会塌陷。
7、将基本发酵好的面团揉至光滑，然后松弛十分钟左右。将面团擀成椭圆形薄片。
8、将油酥面团均匀地铺在面团表面，撒上少许干面粉。从一边的短边卷起来，形成一个圆柱体。
9、切成大小相近的剂量，两端捏紧。
10、两头捏好后，站起来压平。
11、等所有的面尾捏扁后，取一小剂，擀成圆饼。
12、锅烧热，加少许油，放入饼干，中小火烤至两面金黄。
13、两块金黄咸软轮廓分明的椒盐卷饼在盘子里！
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
